原标题：好在保山 | 红薯茎叶宴

在施甸县仁和镇张家村

村民喜欢用红薯的叶子和茎秆

来制作各式的美食

凉拌、清炒、煮汤

每一种吃法都是一种别样的滋味

　　将处理好的红薯杆过水洗净后沥干水分，准备一个泡菜罐，将沥干水分的红薯杆放进去，加入小米辣、盐、冰糖和适量矿泉水腌制两三日便可食用。做好的红薯杆泡菜，可以直接拌饭拌面吃，还可以搭配肉类炒制，酸爽开胃。

　　红薯叶窝窝头

　　将红薯叶清洗干净切碎，加适量盐揉搓，滤掉水分备用。加入面粉，掺入滤干的红薯叶，搅拌揉成若干小团，捏成窝窝头形状，放入蒸锅，15分钟即可出锅装盘。红薯叶窝窝头口感滑糯筋道，菜香浓郁，吃起来健脾养胃。

　　红薯杆炒肉

　　锅热后放入适量菜籽油，放入五花肉煸炒直至多余的油脂被煸炒出来，变得微微焦黄。接着放入蒜蓉、红辣椒段和豆豉，炒出香味。加入少许酱油，继续翻炒，让五花肉均匀上色入味。最后倒入切好的红薯杆，加入适量调味料，大火快速翻炒均匀，让红薯杆充分吸收调料的味道，翻炒入味后一盘香喷喷的红薯杆炒肉便可出锅。

　　红薯叶杂菜汤

　　锅内倒入适量的水，放入准备好的骨头、酸笋、豇豆、西红柿煮沸，最后把洗净的红薯叶放进去，加上调味料煮熟关火即可出锅。一口热汤下肚，淡淡的辛香与生机在舌尖交织，酸爽又解腻，让人回味无穷。

　　每一种野菜都有着自己独特的魅力和美味口感，让你的味蕾感受不一样的“山野味道”。在这个充满生机的季节里，不妨尝试一下用红薯叶和红薯杆来烹饪，让大自然的馈赠带给您一份健康与美味。（姜琪丽 曾熠）