晨光初露，昭通老城的街巷已飘起袅袅炊烟。铁锅里的油花欢腾跳跃，竹匾上的饵块被炭火烘得微微发胀，油糕饵块的香气飘满街巷，“一不小心”就将行人挤进了一旁的早餐店。

油糕饵块 图源：“微永善”微信公众号

　　明黄的土豆蒸煮或焯水后捣成丝，颗粒饱满的大米研磨成浆，勺在洋芋丝中一转一挖，乳白的米浆往勺中的洋芋饼上一淋一裹，洋芋薄饼在热油中起起伏伏、漂漂荡荡，最后捞出的饼色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜——这便是酥松香糯的油糕。

刚出锅的油糕 资料图

　　红通通的炭火在炉子里招摇，白生生的饵块平铺在烤架上，当扁扁的饵块膨胀而起，当素白的表皮渐渐烙上铁网的印记，正是最佳“起锅”时刻。脆硬的生饵块在炭火的努力下变得软糯又有韧性，正是用来包裹油糕和酱料的绝妙选择。

炉火上的饵块 图源：“云南发布”微信公众号

　　花生金黄、小葱青绿、店家自制的油泼辣子“真泼辣”……老板根据不同食客的口味偏好抹上调料，香葱、折耳根、花生等调料随机自由组合，登上软糯的饵块“舞台”，再放上一个或几个酥香的油糕，一裹、一卷、一咬，香糯满口，烟火暖心。

老板正在给油糕饵块涂抹酱料 资料图

　　热气腾腾的油糕饵块是昭通人的日常早餐，也是外地朋友的“必吃榜”之一。这道在昭通街角随处可见的吃食，藏着乌蒙山麓的晨昏流转，也系着昭通人在悠悠岁月里的百味生活。

　　资料：“昭通发布”微信公众号、“昭通文旅”微信公众号

　　编辑：张琳彬 朱怡瑾