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云南蒙自:“黄金枇杷宴”温暖冬日好时光
发布时间:2023年12月15日 10:26:56  来源:云南网

  冬日的红河哈尼族彝族自治州蒙自市雨过铺街道尼苏小镇,金灿灿的枇杷挂满枝头,这些美味多汁的果实可口又富含营养。当地的“尼苏印象”土菜馆独具匠心,以本地出产的枇杷为主料,创新推出“黄金枇杷宴”,让人垂涎三尺。

  位于北回归线上的尼苏小镇原名“大台子”,东临长桥海、西接大屯海,风光旖旎。全村95%以上居民为彝族尼苏支系,种植的优质枇杷远近闻名。“生吃养胃、熟吃止咳润肺,生吃酸甜可口、熟吃软糯香甜!”在当地,枇杷除了生吃,还可入菜做成美味膳食。

  村里的“尼苏印象”土菜馆以枇杷为主料,精心制作推出的“枇杷宴”菜品丰富多样,包括枇杷炒肉片、枇杷鱼、枇杷虾等8个品种。其中,“枇杷炒肉片”选用甘甜枇杷与新鲜猪肉,搭配青椒、红椒等佐料,烹饪出一道色香味俱佳的佳肴;枇杷鱼将枇杷与鱼肉的鲜美完美结合,为食客带来独特的味觉享受;“枇杷虾”则以枇杷为主要原料,搭配其他蔬菜和肉类,呈现出丰富的口感层次……这些“新式”菜品在保留枇杷的甜美口感和营养价值的同时,充分展现了其在烹饪中的独特风味,每一口都让人陶醉在味蕾的盛宴之中。

  历史上,彝族尼苏人视“八”为吉祥数字,设宴常常喜欢制作8道菜品。如今,尼苏小镇土菜馆创新推出的“黄金枇杷宴”,便用枇杷做成不同的八碗菜,寓意“吉祥甜蜜”。美食与美景相互烘托,让人惬意享受冬日的温暖与美好,充分彰显了小镇丰富独特又充满历史人文气息的民族文化,不断吸引着本地居民和外地游客前来一亲芳泽,增添了乡村旅游文化的一道别样风景。

  云南网记者 饶勇 通讯员 李沿杓 蒋婷婷 车兰

责任编辑:杨茜  
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