原标题：橄榄猪肺汤，好吃你就多吃点！丨有一种叫云南的生活·旅居云南

　　立冬后，天气转凉。一碗热乎乎的汤总能给人带来无尽的温暖与慰藉，橄榄猪肺汤便是应季的绝佳选择。

　　准备食材时，要挑选新鲜的橄榄果，将其洗净备用。猪肺的处理则需要多花些心思，先将猪肺反复灌水冲洗，直到血水基本流尽。接着，把猪肺放入开水中焯煮，这个过程中会产生浮沫，要及时撇去。焯煮后的猪肺捞出，切成均匀的丁状。为了彻底去除异味，再把猪肺丁用冷水下锅进行二次焯水，之后捞出用清水冲洗干净备用。

　　把处理好的猪肺丁放入锅中，加入切好的姜片，姜不仅能去腥，还能为汤增添一丝辛辣的香气。放入草果，接着加入适量的胡椒粉和盐进行调味，开小火煮一会儿，让猪肺充分吸收香料的味道。将去核拍碎的橄榄果放入锅中，让橄榄的清香更好地释放到汤中，橄榄果独特的酸涩与回甘，是这道汤区别于其他汤品的关键。与此同时，把新鲜的鱼腥草切成段放入锅中，鱼腥草带着自然的清新气息，为汤品增添了别样的风味，随着时间的推移，汤的香气越来越浓郁，整个厨房都弥漫着诱人的味道。

　　经过一段时间的炖煮，一碗热气腾腾的橄榄猪肺汤就大功告成了。橄榄的清香、鱼腥草的清新与猪肺的醇厚完美融合，让人回味无穷。在寒冷的冬日里，喝上一碗汤，身体从内而外都被温暖包围，寒意瞬间消散。

　　橄榄猪肺汤，不仅是一道美味的汤品，更是冬日里的一份温暖关怀。无论是自己享用，还是与家人朋友分享，都能传递出浓浓的温情，不妨动手做上这样一道汤，开启属于自己的冬日温暖食光吧！（明配英 高夏龙杰 刘梦星）