金秋送爽，核桃飘香。

　　山林采“核”忙，餐桌全“核”香。以“新鲜生核桃” 为灵魂，取其刚剥壳的嫩翠果肉，自带淡淡奶香，不涩不柴，通过 “煮、蒸、炒、拌、打”多元手法，打造一桌从主食到汤饮、热菜到凉菜的全核盛宴，既锁留核桃的原生营养，又让每道菜品各有风味。宴席菜品丰富多样，构思巧妙，冷盘、热菜、汤羹及甜品，核桃创意菜肴别出心裁，核桃的香、酥、醇，融合地方食材，挑剔的舌尖也心满意足。

　　云南临沧市凤庆县核桃种植历史悠久，几乎家家户户都有核桃树，全县核桃种植面积达172万亩。过去，核桃多以原材料形式销售，附加值有限。近年来，不少村民深度挖掘核桃饮食文化，整合传统手艺与现代创意，开发出独具风味的“核桃全宴”，有效提升了农产品附加值。

　　“我们不仅是在做一桌菜，更是在传承一种适应自然、利用自然的生存智慧。”

　　核桃宴既保留了传统风味，又注入了新的活力。一桌核桃宴，秋日丰收的心情，又多了一抹别样的幸福。

　　云南网通讯员 杨永平 罗恒春 董琛彬 李亚权