原标题：答应我，来云南一定要这么吃一次饭！｜有一种叫云南的生活之365天

　　在云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县

　　“手抓饭”是景颇族餐饮文化的代表作

　　是刻在民族基因里的美食符号

　　这道宴席级美食

　　以芭蕉叶为盘

　　把山野鲜味铺成满桌惊喜

　　每一口都是自然与人文的交融

　　桂金再 孔扎选晶 摄 陇川县融媒体中心 供图

　　景颇手抓饭的灵魂在“鲜”

　　以紫米、竹筒饭等杂粮打底

　　用当地散养土鸡、鱼、山地猪、蔬菜等

　　制成舂辣子、鬼鸡、手撕干巴

　　拌鸡蛋、景颇特色包烧等配菜

　　依次摆放在芭蕉叶上

　　烤肉的焦香、野菜的清爽

　　糯米饭的绵密相互渗透

　　香气能飘出半里地

　　桂金再 孔扎选晶 摄 陇川县融媒体中心 供图

　　吃手抓饭的过程

　　更是一场充满仪式感的体验

　　无需碗筷

　　洗净双手后，以指为勺

　　将米饭与配菜捏合成团送入口中

　　糯、香、辣、鲜全在舌尖炸开

　　景颇人常说“手抓的饭最香”

　　不仅是对食材的尊重

　　更在你一捏我一抓间

　　便拉近了彼此的距离

　　桂金再 孔扎选晶 摄 陇川县融媒体中心 供图

　　如今

　　景颇手抓饭已从山寨宴席走向大众餐桌

　　但始终保留着最本真的山野味道

　　若你来到德宏

　　一定要围坐桌前

　　用双手感受这道美食里的景颇风情

　　让舌尖记住大山的馈赠