原标题：秋味盈城！宁洱时令果蔬香漫餐桌丨有一种叫云南的生活·旅居云南

　　随着秋风送爽，气温逐渐转凉，宁洱农贸市场上的时令蔬果也悄然换上“秋装”。早晨的集市上玉米、南瓜、甜笋、菌子等秋季特色蔬果已批量上市，凭借新鲜的口感和丰富的营养，成为市民采购清单上的“新宠”，为秋日的餐桌添了一抹清新的“自然风味”。

　　立秋后的宁洱，湿热的风里总藏着自然的馈赠。在这座被山林环抱的小城，当地人对“吃花”的智慧从未停歇，而此时最当季的“花味主角”，便是枝头那一串串艳红的赪（cheng）桐，当地人称为红毛丹花。它不仅好看，且非常美味，可炒食、蒸煮鸡蛋，口感独特，鲜香可口，成为宁洱人餐桌上的夏末限定。

　　从红萼到金蕊：宁洱“吃花记”的下一站，是面瓜花的金黄盛宴。

　　随着暑气渐消，菜园里的面瓜藤上，一朵朵金黄饱满的面瓜花正悄然绽放。喇叭状的花朵向阳而开，花瓣厚实带着绒感，花蕊藏着淡淡的奶香，既有自然的野趣，又带着农家的质朴。比起红毛丹花的清润，面瓜花更多了几分田园的醇厚，而普洱人对它的料理，同样藏着“以花入馔”的生活巧思……

　　丝瓜藤上星星点点的丝瓜花，正带着水嫩的清甜上市，凑近细嗅，还有一丝若有若无的清苦回甘，恰是湿热天气里最解腻的自然滋味。

　　芋头叶下藏着的那裹着紫红外衣的芋头花，正带着几分“泼辣”的个性，接过时令的接力棒，用浓郁入味的滋味，比起红毛丹花的清润、丝瓜花的清爽，芋头花自带一股独特的辛香，甚至带着一丝天然的涩味，但这恰恰是普洱人眼中的“美味密码”。当地人说，芋头花“性温味辛”，搭配辣椒、蒜末等调料烹饪后，既能中和涩味，又能激发其醇厚口感，是下饭又暖胃的时令硬菜。而最经典的做法，就是芋头花炒腊肉。

　　在宁洱的山边田畔，芭蕉树总是郁郁葱葱的存在。当饱满的芭蕉尚未完全成熟，当地人便会摘下鲜嫩的芭蕉包，搭配豆豉、罐头等家常食材做出这道带着乡土气息的美味佳肴，每一口都藏着山野与田园的质朴交融……

　　当然，云南暑期必备的佳肴当属野生菌。一场雨过后的宁洱，腐叶下悄悄冒出了新惊喜：奶浆菌顶着嫩黄的小伞，青头菌裹着青灰色的菌盖，正从泥土里探出头来。野生菌带着雨后泥土的湿润气息，这份暑期末独有的山野鲜滋味正等待你去品尝。

　　走进水果区，红彤彤的三丫果堆成小山，饱满的果实表皮泛着光泽，轻轻一剥，白白的三颗果实如同三胞胎一样紧紧地抱在一起，散发着酸甜的气息。摊主介绍，秋季是三丫果的最佳赏味期，此时的三丫果糖分积累充足，汁水丰富，每天都能卖出几十斤。

　　刚把三丫果那带着青涩的酸甜咽下，唇齿间还留着果肉脆嫩的余味，目光一转，就被不远处框子里紫的发黑的野葡萄勾住了。野葡萄比常见葡萄小巧，紫黑或紫红的果皮裹着紧实的果肉，带着自然的酸涩回甘，摘下一串直接吃，或是泡成酒，都能留住山野的浓郁果香。比起三丫果清爽的“甜中带酸”，这野葡萄更像山林藏了许久的“酸里裹甜”，是另一番不同的酸甜滋味。

　　比起野葡萄藏在叶缝里的含蓄酸甜，这百香果的香气可直白多了，远远就能闻到那股子热烈的果香，所以当地人经常将它作为调味料入菜，比如百香果煮鱼，百香果拌鸡脚等美味佳肴。

　　当季节流转，下一轮的时令馈赠还会在枝头、田间悄然生长，但红毛丹花的清润、面瓜花的鲜嫩、芭蕉包的甜、野生菌的鲜、各类水果的酸甜早已成为夏末秋初最动人的注脚。这便是宁洱的味道，每一口，都藏着与土地相依的温柔与热爱。（魏锦兰 罗翔）