原标题：好在保山 | 番茄宴

　　在施甸的夏日餐桌上，最寻常的番茄成了当之无愧的主角。它既是水果也是蔬菜，酸酸甜甜的汁水裹挟着阳光的味道，被当地人巧手烹制成滋味万千的“番茄宴”。从凉拌到炖煮，从油炸到甜品，这颗平凡的果实以百变姿态征服味蕾，诠释了“大众食材”也能成就“非凡滋味”。

　　阳光下的番茄褪去青衣，着上红妆。各种品种的番茄大小不一，色彩各异，暖红的色调如同这夏日般火辣热烈，酸甜多汁的口感刚好抚慰夏日的燥热。

　　番茄果盘是夏日开胃解暑的“维C补给站”，无需烹饪，小番茄甜度适宜直接食用，大番茄切成花，撒上白糖冰镇后上桌，红艳艳、水灵灵，看着就让人满心欢喜。

　　烧肉米线“滇味”十足，柴火炙烤后的番茄与辣椒褪去焦黑外皮剁成泥，加上烧肉丝凉拌米线，酸辣中跳跃着炭火香，是保山夏日的经典凉菜。

　　番茄虾滑低脂营养，掏空的番茄盅填入虾肉泥，炖煮后淋上芡汁，虾的鲜嫩与番茄的清爽在口中迸发，层次分明。

　　番茄牛腩煲中融合了高山牛肉的醇厚与番茄的鲜甜，一口下去，酸甜与肉香在舌尖“彼此托举”，成就这道菜的独特滋味。

　　黄金番茄外酥香内鲜甜，番茄片夹上肉泥，依次裹上生淀粉、鸡蛋液、面包糠炸至金黄，酸甜汁水与肉香碰撞，堪称“舌尖上的反差萌”。

　　红三剁堪称滇味代表作，酸辣中略带微甜，配米饭一绝。番茄炒土鸡蛋是家家户户夏日饭桌上的“下饭神器”。

　　这一桌“番茄宴”红红火火、喜气洋洋，没有昂贵的食材，只有对风味的极致挖掘。当地人以巧思和烟火气，让寻常番茄焕发出酸、甜、辣、鲜的多重魅力，也印证了云南人“化平凡为惊艳”的饮食智慧。（ 段茸茸　赵海乐　朱庆）